อาหารและเครื่องดื่ม

กระท้อนดับพิษร้อน

คนไทยนั้นได้ชื่อว่าเป็นนักชิมและนักคิดค้นตำรับ อาหารจานอร่อยมานานแสนนาน แม้อต่ผลไม้รสเปรี้ยวอมฝาดอย่างสุดใจขาดดิ้นอย่างกระท้อน  คนไทยก็สามารถนำมาทำขนมหรือปรุงอาหารได้หลายต่อหลายสูตร

กระท้อน

ฉะนั้น ประโยคที่ว่า กระท้อน ยิ่งทุบยิ่งหวาน ซึ่งได้ยินมาตั้งแต่เด็กๆ แล้วนั้นคงจะไม่ใช่ว่ากันไปเล่นๆ เป็นแน่
ที่ฝรั่งเศสเขายังมีเทคนิคทำนองเดียวกับกระท้อนของเราเลย คือก่อนจะดื่มไวน์อย่างแสนโรแมนติกนั้น วิธีที่ถูกต้องควรเขย่าแก้วไวน์ก่อน เพื่อเป็นการปกราวให้ไวน์ตื่นขึ้น จากนั้นเมื่อจิบไวน์เราจึงจะได้รสที่แสนนุ่มชุ่มใจไงล่ะ
คงเหมือนการรับประทานกระท้อนของบ้านเรา ต้องทุกข์เพื่อปลูกไล่รสฝาดให้กระเจิดกระเจิงแตกซ่าน มีรสหวานแทรกผ่านขึ้นมาให้ได้อร่อยลิ้น

คนไทยเรานิยมปลูกต้นกระท้อนเพื่อนำความร่มครึ้มมาสู่บ้าน และกระท้อนก็ยังเป็นไม้มงคลที่ชาวบ้านเชื่อกันว่า สามารถสะท้อนความเจริญรุ่งโรจน์โชติช่วงให้กล้องไปไกลแสนไกล

กระท้อน  เป็นไม้ที่มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ลำต้นแข็งแรง นักนำมาปรับรูปแปลงร่างให้เป็นข้าวของเครื่องใช้นานาชนิด นำมาทำเป็นฝาบ้านหรือไม้ซุง

ผลกระท้อน  ก็มีทั้งลูกเล็กเล็ก รสฝาดเปรี้ยวสุดฤทธิ์ และผลโตเนื้อขาวเหมือน ปุยเมฆ มีรสหวานซ่อนเปรี้ยวในแบบฉบับกระท้อนห่อ นำมารับประทานกับน้ำตาลหรือพริกเกลือก็ได้รสถึงใจ หรือจะดัดแปลงเป็นผลไม้แช่อิ่มทรงเครื่องก็ได้รสเด็ดขาดบาดใจ

กระท้อนมีใบสีเขียวเป็นมันปลาบ ผลสีน้ำตาลจางอมเหลืองละออมากเสน่ห์ ยามฝนโปรยชุ่มฉ่ำลานดิน พ่อบ้าน แม่บ้านคงไม่ต้องนึกเมนูแสนอร่อยในวันนั้นให้วุ่นวาย ไปเก็บกระท้อนมาซักตะกร้าน้อย ๆ แบ่งให้ลูกๆ รับประทานสดๆ กับพริกเกลือ ที่เหลือก็นำมาปรุงเป็นอาหารรสอร่อยได้อีกต่างหาก

ไม้ไทยไม่ว่าใบหรือผลย่อมมีสรรพคุณทางยาอยู่แล้ว  รากของต้นกระท้อนนั้นหากนำมาสุมไฟพอให้เป็นถ่านสามารถรับประทานแก้เป็นไข้ตัวร้อนได้อย่างชะงัด บำบัดอาการไข้รากสาด และโรคบิดได้อีกต่างหาก