อาหารและเครื่องดื่ม

ข้าวกล้องงอกเป็นอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice) ก็คือข้าวกล้องที่ถูกนำไปผ่านกระบวนการทำให้งอก ทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเพิ่มมากขึ้น อย่าง GABA (Gamma Amino Butyric Acid) ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย นอกจากนี้ข้าวกล้องงอกที่หุงสุกแล้วก็จะมีเนื้อนุ่ม และรับประทานได้ง่ายกว่าข้าวกล้องธรรมดาอีกด้วยค่ะข้าวกล้องงอก

ประโยชน์ของข้าวกล้องงอก

1 มีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟิโนลิค (phenolic compounds) ที่สามารถช่วยยับยั้งการเกิดฝ้า และชะลอความแก่ได้

2 มีสารออริซานอล (orizanal) ที่ช่วยควบคุมระดับฮอร์โมน ลดอาการผิดปกติของวัยทอง

3 มีสารกาบา (GABA) ที่สามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดความเครียดวิตกกังวล ลดความดันโลหิตได้

4 มีใยอาหาร (food fiber) และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งลำไส้ และลดอาการท้องผูก

5 มีวิตามินอี (vitamin E) ที่สามารถช่วยลดการเหี่ยวย่นของผิวได้