อาหารและเครื่องดื่ม

วิธีทำขนมเข่งไหว้เจ้าวันตรุษจีน

ใกล้เข้ามาทุกทีแล้วนะคะสำหรับวันตรุษจีน หลายบ้านที่เป็นชาวไทยเชื้อสายจีนก็จะต้องเตรียมตัว เตรียมของ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน ไว้ไหว้เจ้ากัน ซึ่งขนมเข่งก็เป็นอาหารหวานที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเทศกาลนี้ ใครที่คิดว่าปีนี้อยากจะลองทำขนมเข่งเองดูบ้าง เรามีวิธีทำขนมเข่งมาฝากกันค่ะ แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมใบตองทำเป็นเข่ง หรือกระทงไว้รอก่อนนะคะ จากนั้นก็ไปดูวิธีการทำได้เลยค่ะขนมเข่ง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังนี้

1 แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

2 แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำเปล่า 2.5 ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทราย 3.5 ถ้วยตวง

5 น้ำมันพืชเล็กน้อย

อาจเตรียมมะพร้าวขูด, เผือก, ลำไย หรือผลไม้อื่นๆ ที่ต้องการใส่เพิ่ม หรือจะไม่ใช่ก็ได้

วิธีการทำขนมเข่ง

1 นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ทั้งแป้ง น้ำตาลทราย และน้ำ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากแป้งเหนียวมาก ก็ให้เติมน้ำลงไปทีละน้อย และหากต้องการใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะพร้าวขูด ลำไย ก็ให้ใส่ในขั้นตอนนี้เลย

2 เทแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงในเข่ง หรือใบตองที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อไม่ให้ติดใบตอง ในปริมาณเกือบเต็ม โดยให้เหลือที่ว่างไว้เล็กน้อย

3 นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง นานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะเห็นว่าขนมสุกหมดแล้ว จึงยกลงจากเตา

4 วางทิ้งไว้ให้ขนมเย็น โดยไม่ต้องปิดฝา เพราะจะเกิดไอน้ำได้

เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมเข่งแสนอร่อยที่ทำเองแล้วล่ะค่ะ