อาหารและเครื่องดื่ม

สรรพคุณของเฉาก๊วย

เฉาก๊วย (Grass Jelly) ทำมาจากพืชชื่อ เฉาก๊วย  เป็นพืชล้มลุกประเภท คลุมดิน ต้นเล็ก ลักษณะคล้ายต้นสะระแหน่ แต่ใบใหญ่กว่าและเรียวแหลม  เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับมิ้นท์เฉาก๊วย
สรรพคุณของเฉาก๊วย ช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ ขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน ร้อนใน ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดอาการตับอักเสบ ลดอาการไขข้ออักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้หากนำต้นเฉาก๊วยมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำจะช่วยลด อาการโรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย
วิธีทำเฉาก๊วยเพื่อรับประทาน

1 นำต้นเฉาก๊วยแห้ง มาล้างให้สะอาด เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกให้หมด จากนั้นนำใส่หม้อและเติมน้ำสะอาดลงไปเพื่อต้ม

2 นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง และใช้ไม้พายเคี่ยวไปเรื่อยๆ นานประมาณ 4 ชั่วโมง

3 เสร็จแล้วให้พักน้ำเฉาก๊วยให้เย็น จากนั้นจึงนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง โดยต้องใช้ผ้าขาวบางรองสามชั้น เพื่อให้สามารถกรองเอาเศษต้นเฉาก๊วยออกให้หมด และควรกรองทั้งหมด 3 รอบ เพื่อให้ได้น้ำเฉาก๊วยที่ไม่มีเศษเจือปนจริงๆ

4 อาจเติมแป้งมันสำปะหลังลงในน้ำเฉาก๊วยเล็กน้อย จะสามารถช่วยให้เฉาก๊วยจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น