อาหารและเครื่องดื่ม

อาการท้องอืดหลังกินธัญพืช

เมื่อกระแสสุขภาพเริ่มตื่นตัว นักบริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาวะแห่งชีวิตก็สรรหานานาวัตถุดิบที่ปลอดภัยต่อร่างกายมาปรุงเป็นอาหาร เช่น เส้นใยอาหาร วิตามิน เกลือแร่ ไขมัน โปรตีนพืช ฮอร์โมนพืช ฯลฯ จนแทบกล่าวได้ว่า ธัญพืชนั้นสามารถทดแทนคุณค่าจากเนื้อสัตว์ได้ในหลายๆด้าน ยังช่วยกวาดล้างสิ่งสกปรกในระบบขับถ่ายได้ดีอีกด้วย

อย่างไรก็ตามแม้ธัญพืชจะมีประโยชน์เหลือคณานับ แต่อาการท้ออืดแน่นเฟ้อหลังบริโภคธัญพืชก็มักเกิดขึ้นได้บ่อยครั้ง ทั้งนี้เพราะเมล็ดธัญพืชมีองค์ประกอบของโปรตีนและเส้นใยอาหาร ซึ่งโปรตีนนั้นประกอบด้วยไนโตรเจน หากปรุงไม่สุกจะทำให้ย่อยยาก และเกิดการหมักจนกลายเป็นก๊าซในท้องทำให้อึดอัดได้ วิธีแก้ปัญหานี้ทำได้ง่ายๆโดยการปรุงธัญพืชให้สุก หรือใช้เวลาปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย และเคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืนนั่นเอง

Leave a Reply