บ้านและสวน

ดอกขจรกลิ่นหอมรสชาติอร่อย

mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}

ดอกขจร Cowslip creeper เป็นไม้เถาเลื้อย มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาคทั้ง สลิด ผักสลิดคาเลา สลิดป่า ผักสลิด กะจอน ขะจอน ผักขิก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Telosma minor Craib

ลักษณะของต้นดอกขจร เป็นไม้เถาเลื้อยที่แตกยอดจำนวนมาก ใบเป็นใบเดี่ยวลักษณะคล้ายรูปหัวใจ ขอบใบเรียบ ในทุกส่วนของลำต้นจะมีน้ำยางสีขาวอยู่ภายใน ขจรจะออกดอกมากในช่วงต้นฤดูหนาวดอกขจร

ดอกขจร จะมี 5 กลีบเชื่อมติดกัน แต่ปลายกลีบแยกออกจากกัน ออกดอกเป็นช่อสีเหลืองอ่อน ดอกอ่อนจะมีสีเขียว ดอกทั้งช่อจะบานไม่พร้อมกัน แต่เมื่อดอกเริ่มบานจะส่งกลิ่นหอมมากตั้งแต่ช่วงบ่าย

ขจร เป็นต้นไม้ที่สามารถขึ้นได้ดีในทุกสภาพดิน แต่ชอบดินร่วนปนทรายมากที่สุด ไม่ชอบแดดจัด ไม่ต้องการน้ำมาก ทนต่อความแห้งแล้ง

ส่วนที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้แก่ ยอดอ่อน ดอก และลูกอ่อน สมารถรับประทานสด หรือทำให้สุกโดยการลวก หรือผัดก่อนก็ได้ มีสรรพคุณทางยาในการบำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษได้