อาหารและเครื่องดื่ม

ขั้นตอนการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม

ไข่ยางมะตูม ก็คือไข่ต้มที่ไข่แดงยังไม่สุกดี และไม่ดิบเกินไป แต่จะเป็นน้ำเยิ้ม ในขณะที่ไข่ขาวสุกหมดแล้ว ซึ่งน่ารับประทานมาก โดยไข่ที่นิยมนำมาต้มให้เป็นยางมะตูมนั้นก็คือไข่เป็ดค่ะ แต่ไข่ไก่ก็ทำได้นะคะไข่ยางมะตูม

การจะต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม จะต้องใช้การจับเวลา และเทคนิคในการต้มเล็กน้อยค่ะ ซึ่งวันนี้เราก็จะนำการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมมาเสนอกันค่ะ เริ่มจาก

1 เตรียมไข่เป็ด หรือไข่ไก่ก็ได้ ล้างน้ำให้สะอาด วางทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

2 ใส่น้ำลงหม้อกะให้ท่วมไข่ทั้งฟอง ต้มให้เดือด

3 ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด จับเวลา 6-8 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ถ้าไข่ฟองใหญ่ให้จับ 8 นาที ถ้าฟองเล็กก็จับ 6 นาที อาจบวกลบได้ 30 นาทีค่ะ หากว่ากลัวจะสุกหรือดิบเกินไป

4 เมื่อครบเวลาแล้วต้องรีบนำไข่ขึ้นจากน้ำร้อน แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อไม่ให้ไข่อมความร้อนแล้วทำให้ไข่แดงสุกเกินไปค่ะ

5 จากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วใช้ด้ายสะอาดขึงให้ตึง ผ่าไข่ออกก็จะได้ไข่ยางมะตูมที่แสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ

หากใครที่ลองทำแล้วไม่เป็นยางมะตูมก็ลองจับเวลาเพิ่ม หรือลด ครั้งละ 30 วินาที แล้วจดไว้ คราวหน้าจะได้จับเวลาต้มไข่ได้พอดีนะคะ แต่ก็ต้องคำนึงถึงขนาดของไข่ที่นำมาต้มด้วยค่ะ