อาหารและเครื่องดื่ม

ที่มาของขนมชื่อ มาร์ชแมลโลว์

ชื่อ มาร์ชแมลโลว์ (marshmallow) ตั้งขึ้นตามชื่อสมุนไพรชนิดหนึ่ง ส่วนรากมีสรรพคุณแก้ไอและอาการเจ็บคอ โดยสมุนไพรชนิดนี้ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ต่อมาถูกเผยแพร่ในประเทศสหรัฐอเมริกาโดยพ่อค้า กระทั่งศตวรรษที่ 19 มีแพทย์พื้นถิ่นชาวอเมริกันได้ติดทำยาแก้ไอและเจ็บคอสำหรับเด็ก จึงนำสารสกัดจากรากมาร์ชแมลโลว์ มาผสมกับไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จนได้ขนมหน้าตาคล้ายเมอแรง กลายเป็นที่มาของมาร์ชแมลโลว์ทุกวันนี้

ปัจจุบันมาร์ชแมลโลว์ใช้เจลาตินแทนสสารสกัดจากรากต้นมาร์ชแมลโลว์เพื่อทำให้ขนมอยู่ตัว จึงไม่มีสรรพคุณทางยาเหมือนมาร์ชแมลโลว์ในสมัยก่อน

Leave a Reply