สุขภาพ

อาหารที่คนขี้แพ้ควรระวัง

จริงๆแล้วเราอาจไมได้แพ้อาหาร เพราะทุกวันนี้สารปนเปื้อนในการประกอบอาหารนั่นแหละที่ทำให้ภูมิคุ้มกันผิดปกติ เพราะฉะนั้นส่วนใหญ่ถ้ามีอาการแพ้หลังรับประทานอาหารเข้าไป อาจจะแพ้สิ่งที่ประกอบในอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเล เราอาจไม่ได้แพ้ที่ตัวกุ้ง หมึก ปลา แต่อาจจะแพ้สารปนเปื้อนที่อยู่ในตัวสัตว์เหล่านี้ เช่น โลหะหนักที่ปนเปื้อนมา หรือแม้กระทั่งภาชนะที่เราใช้ประกอบอาหาร หรือใส่อาหาร ทางออกคือ ต้องใช้วิธีทางคลินิกตรวจดูก่อน แต่ละคนก็มีความจำเพาะไม่เหมือนกัน ปฏิกิริยาร่างกายจะทนกับอาหารบางตัวที่ทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้ต่างกัน

อาหารที่คนขี้แพ้ควรระวังเป็นพิเศษ

1 นม ผลิตภัณฑ์ของนมหลายๆชนิด พวก นมวัว นมแพะ โยเกิร์ต

2 กูเตนทั้งหลาย จะพบในพวกอาหารสำเร็จรูป เช่น ขนบิสกิต คุ้กกี้ อาหารเจลาติน

3 อาหารทะเล ที่มีเปลือกอ่อนนุ่ม เช่น กุ้ง ปู และปลาทะเลที่ไม่สด

4 ผลไม้รสเปรี้ยว หรืออาหารที่มีส่วนผสมของกรดซิตริก เช่น มะม่วง และส้ม มักกระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารฮิสตามีน ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้

5 อาหารจำพวกถั่ว และอัลมอนด์ เนื่องจากจัดอยู่ในประเภทที่มีไขมันสูง และมักเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ ทำให้ผู้ป่วยโรคหอบหืดมีอาการกำเริบหลังรับประทานอาหาร

ความรุนแรงของอาการแพ้ มากน้อยเพียงใดจะขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารนั้นๆ และตัวภูมิคุ้มกันของเราเอง เพราะบางทีภูมิแพ้พวกนี้จะเกิดขึ้นจากช่วงที่ร่างกายเราอ่อนแอด้วย และเมื่อเราได้รับปริมาณอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซ้ำเข้าไป จึงเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้ภูมิแพ้กำเริบขึ้นมา

Leave a Reply