อาหารและเครื่องดื่ม

เห็ดเผาะ ลูกกลมไม่มีต้นไม่มีราก

เห็ดเผาะ เป็นเห็ดที่มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ไม่มีลำต้น ไม่มีราก ขนาดใหญ่ประมาณ 1.5-3.5 ซม. เห็ดเผาะชอบขึ้นตามดินร่วนปนทรายที่ถูกไฟไหม้ โดยจะขึ้นที่เฉพาะในช่วงฤดูฝน ระยะที่อากาศร้อนอบอ้าวก่อนฝนจะตก เส้นใยของเห็ดชนิดนี้จะดันผิวดินขึ้นมา และเมื่อฝนตกมีความชื้นที่เหมาะสม เห็ดเผาะจะโผล่ขึ้นมาพ้นผิวดินเห็ดเผาะ

เห็ดเผาะอ่อนจะมีลักษณะ กลมมีสีนวล เปลือกนอกกรอบ ห่อหุ้มสปอร์สีขาวนวล เมื่อแก่แล้วเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลถึงดำ สปอร์ข้างในก็จะเป็นสีดำด้วย พื้นผิวจะขรุขระและแยกออกเป็นรูปดาวจนเห็นสปอร์ข้างใน

เห็ดเผาะมักนิยมนำมากินตอนที่ยังอ่อนอยู่ ผิวเรียบสีขาวนวล โดยนำไปแกงคั่ว และผัด หรือกินสดเป็นผักจิ้มน้ำพริกก็ได้ นิยมมากในเขตภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่สามารถพบเห็ดเผาะได้มาก นอกจากนี้เห็ดเผาะยังมีสรรพคุณ เป็นยาบำรุงร่างกายชูกำลังและแก้ช้ำในได้อีกด้วยค่ะ