อาหารและเครื่องดื่ม

Seven Grains ธัญพืช 7 ชนิดที่น่ารู้จัก

หลายคนคงคุ้นหูหรือได้ลิ้มรส Seven Grains ในรูปแบบของขนมปังกันมาบ้างแล้ว แต่รู้หรือไม่ว่า Seven Grains คืออะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เรามาทำความรู้จักกันดีกว่า

Seven Grains คือ ธัญพืช 7 ชนิด ที่รวมเข้าไว้ด้วยกันในลักษณะของแป้งหยาบๆ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมของขนมปัง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจากธัญพืชเหล่านั้น โดยธัญพืชทั้ง 7 ชนิดมีดังนี้

ข้าวสาลี (Wheat) อุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย และแร่ธาตุ มากกว่าข้าวเจ้าและข้าวโพด มีวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งวิตามินอีช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื่นไม่แห้งกร้าน ส่วนเส้นใยอาหารช่วยดูดซับของเสียออกจากร่างกาย

ข้าวไรย์ (Rye) มี 2 ชนิด คือ ข้าวไรย์สีขาวและสีดำ มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี และไลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบเผาผลาญสารอาหารที่ไม่จำเป็น

ข้าวโพด (Corn) มีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินบี โปรตีนและแป้ง ในข้าวโพดช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยให้ระบบการทำงานของลำไส้ดีขึ้น มีสารต้านมะเร็งและยับยั้งไวรัส ข้าวโพดอ่อนมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย

ข้าวโอ๊ต (Oat) มีทั้งเป็นเมล็ดและรีดเป็นแผ่น ในข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารสูง แคลอรี่ต่ำ ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ที่สำคัญ ข้าวโอ๊ตยังมีโปรตีนที่กระตุ้นการเผาผลาญพลังงานอีกด้วย

ข้าวบาร์เลย์ (Barley) เมื่อนำมาต้มสุกประมาณหนึ่งถ้วยจะมีโปรตีนเท่ากับน้ำนมวัว 1 แก้ว มีแร่ธาตุสูง อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 3 และโพแทสเซียม มีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ข้าวบาร์เลย์ยังนำมาทำมอลต์สำหรับการผลิตเบียร์และแอลกอฮอล์ด้วย

ข้าวฟ่าง (Millet) เป็นข้าวชนิดเดียวที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายครบถึง 8 ชนิด มีปริมาณโปรตีนเทียบเท่าถั่วเหลือง เป็นธัญพืชที่ย่อยง่าย มีแมกนีเซียม โพรแทสเซียม และวิตามินบี 3

เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed) ป้องกันและต่อต้านมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และยังช่วยปรับระดับฮอร์โมนในร่างกาย น้ำมันของเมล็ดแฟล็กซ์มี โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ช่วยให้ขนมปังนุ่ม ชุ่มชื้น และยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน

Leave a Reply