ฟักข้าวลักษณะของฟักข้าวและประโยชน์ของฟักข้าว

ฟักข้าวอยู่ในวงศ์แตงกวา และมะระ ชื่อเรียกอื่นๆ คือ ขี้กาเครือ (ปัตตานี) ผักข้าว (ตากภาคเหนือ) มะข้าว (แพร่) แก็ก (Gac เวียดนาม) ฟักข้าวมีถิ่นกำเนินในประเทศ ไทย จีน พม่า ลาว บังกลาเทศ มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ เป็นพืชที่ชาวเวียดนามใช้ประกอบอาหารมาก ในชนบทมีปลูกกันเกือบทุกบ้านเรือน ฟักข้าวเป็นไม้เถาเลื้อยพัน มีมือเกาะ ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงแบบสลับ ใบรูปหัวใจหรือรูปไข่ กว้างยาวเท่ากัน ประมาณ 6-15 เซนติเมตร ขอบใบหยัก เว้าลึกเป็นแฉก 3-5 แฉก ดอกฟักข้าว เป็นดอกเดี่ยวพบที่ซอกใบ ต้นแยกเพศยู่คนละต้น กลีบดอกสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วง ใบประดับมีขน เริ่มมีดอกหลังแยกรากปลูกประมาณ 2 เดือน เริ่มผลิดอกราวเดือนพฤษภาคม และให้ดอกจนถึงราวเดือนสิงหาคม โดยเก็บผลสุกได้ตั้งแต่เดือน กรกฎาคม ถึงเดือนกุมภาพันธ์ ผลฟักข้าว ผลอ่อนมีสีเขียวอมเหลือง เจริญได้เองโดยไม่ต้องถูกผสม เมื่อผลสุกจะมีสีแดง ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด…